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preparazione
- Cuocete il riso in acqua salata. Una volta scolato amalgamatelo con il burro, un uovo sbattuto e un pizzico di sale.
- Nel frattempo, fate un bel composto con il tonno spezzettato, il prezzemolo tritato, i cetriolini e i capperi e mescolate finché non risulta tutto ben amalgamato.
- Per riempire le arancine dopo che il riso si è raffreddato, prendetene un po’ nella mano e fate un buco al centro da riempire con il composto al tonno, poi ricoprite con il riso e fate una bella pallina.
- Passate le arancine nella farina e poi nell’uovo sbattuto con sale pepe e pangrattato e friggete a volontà! Servite caldi.
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