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preparazione
- In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Inserite i pomodori secchi già ad inizio cottura e lasciateli idratare 5 minuti in acqua.
- Mentre la pasta è in cottura preparate un soffritto con aglio, peperoncino e 2 filetti di acciughe. Lasciate lo spicchio d’aglio intero. A metà cottura toglietelo dal soffritto.
- Aggiungete i pomodori secchi tagliati a listarelle, i filetti di tonno, i capperi dissalati e la menta. Mescolate per una decina di minuti.
- In un padellino a parte tostate la mollica con un filo d'olio e aggiungete le mandorle tritate.
- Scolate la pasta al dente e mantecatela in padella con il condimento e un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
- Impiattate ed aggiungete la mollica e la scorza di limone.
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